{"id":20940,"date":"2022-08-06T04:16:00","date_gmt":"2022-08-06T02:16:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.fresopolis-mallorca.com\/liebstoeckel-ein-unterschaetztes-juwel-im-kraeutergarten\/"},"modified":"2022-08-06T04:31:57","modified_gmt":"2022-08-06T02:31:57","slug":"liebstoeckel-ein-unterschaetztes-juwel-im-kraeutergarten","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.fresopolis-mallorca.com\/de\/liebstoeckel-ein-unterschaetztes-juwel-im-kraeutergarten\/","title":{"rendered":"Liebst\u00f6ckel: ein untersch\u00e4tztes Juwel im Kr\u00e4utergarten"},"content":{"rendered":"

Um eine h\u00e4ufig gestellte Frage gleich vorweg zu nehmen: ja, Liebst\u00f6ckel und Maggikraut sind ein und dieselbe Pflanze. Im 16. Jahrhundert gerne als Aphrodisiakum verwendet taufte man sie einst \u201cSt\u00f6ckel der Liebe\u201d. Im Laufe des letzten Jahrhunderts wurde das Synonym \u201cMaggikraut\u201d immer popul\u00e4rer, da das Aroma der beliebten K\u00fcchenpflanze stark an die ber\u00fchmte W\u00fcrzso\u00dfe erinnert – die \u00fcbrigens gar keinen Liebst\u00f6ckel enth\u00e4lt.<\/p>\n

Ihren guten Ruf hat der Liebst\u00f6ckel seiner hervorragenden W\u00fcrze zu verdanken, die zun\u00e4chst vermutlich im Mittleren und Nahen Osten, heute auch in Europa eine vielseitige Verwendung findet. Sie verleiht Eint\u00f6pfen, Suppen, Pilz- und Kartoffelgerichten, deftigen Fleisch- und Fischgerichten, Saucen und Salaten einen kr\u00e4ftig w\u00fcrzigen Geschmack. Das ahnt man bereits, wenn man seine Bl\u00e4tter zwischen den Fingern zerreibt – sie duften danach etwas salzig und nach Sellerie. Aber das ist l\u00e4ngst nicht alles, was Liebst\u00f6ckel kann.<\/p>\n

Liebst\u00f6ckel – die gesunde Alternative zu industriellen Geschmacksverst\u00e4rkern<\/h2>\n

\"Liebst\u00f6ckel<\/a><\/p>\n

Frisch vom Feld und dar\u00fcber hinaus aus \u00f6kologischem Anbau aus der Region: ges\u00fcnder und umweltschonender geht es kaum. Aber warum genau ist Liebst\u00f6ckel sowie f\u00fcr Feinschmecker als auch f\u00fcr Gesundheitsbewusste so viel interessanter als industrielle Gem\u00fcsebr\u00fche, Maggi-W\u00fcrze und Co. ?<\/p>\n

Die meisten von ihnen enthalten den synthetisch hergestellten Geschmacksverst\u00e4rker Glutamat (E621). Dieser gilt, in gewissen Mengen konsumiert, zwar als unbedenklich. Er befindet sich heutzutage jedoch in etlichen Fertigprodukten wie Pizza, Br\u00fchw\u00fcrfel, salzigen Knabberartikeln und Instant-Suppen. Das liegt daran, dass Lebensmittelhersteller den Geschmack mithilfe von Glutamat sozusagen \u201cstrecken\u201d k\u00f6nnen. So k\u00f6nnen sie an teuren Rohstoffen wie Fleisch, K\u00e4se oder Shrimps sparen. Der Haken an der Sache: Glutamat hat unter anderem den Ruf, gefr\u00e4ssig und Lust auf mehr zu machen. Ein guter Grund, auf den guten alten Liebst\u00f6ckel zur\u00fcckzugreifen. Denn er vermag den Speisen nicht nur die gleiche W\u00fcrze zu verleihen, sondern verf\u00fcgt dar\u00fcber hinaus \u00fcber eine ganze Reihe heilender Wirkungen, die in den letzten Jahrzehnten ein wenig in Vergessenheit geraten sind.<\/p>\n

Gesunde W\u00fcrzso\u00dfe aus Liebst\u00f6ckel – hier unser Rezept:<\/h2>\n

\"Gesunde<\/a><\/p>\n

Wenn Du auf industrielle W\u00fcrze verzichten m\u00f6chtest, kannst Du mit diesem einfachen Rezept Deine eigene W\u00fcrzso\u00dfe herstellen. Und so geht\u2019s:<\/p>\n

Du ben\u00f6tigst:<\/strong><\/p>\n