{"id":20939,"date":"2022-08-06T04:15:08","date_gmt":"2022-08-06T02:15:08","guid":{"rendered":"https:\/\/www.fresopolis-mallorca.com\/apio-del-monte-la-joya-subestimada-del-jardin-de-hierbas\/"},"modified":"2022-08-06T04:38:50","modified_gmt":"2022-08-06T02:38:50","slug":"apio-del-monte-la-joya-subestimada-del-jardin-de-hierbas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.fresopolis-mallorca.com\/es\/apio-del-monte-la-joya-subestimada-del-jardin-de-hierbas\/","title":{"rendered":"Apio del monte: la joya subestimada del jard\u00edn de hierbas"},"content":{"rendered":"

El apio del monte, tambi\u00e9n llamado lev\u00edstico, en las \u00faltimas d\u00e9cadas ha adquirido otro nombre m\u00e1s: la \u201chierba Maggi\u201d, ya que su olor y aroma recuerdan mucho a los cubitos de caldo concentrado del mismo nombre. Y eso que este caldo no contiene nada de esta excelente planta culinaria.<\/p>\n

El apio de monte gan\u00f3 su reputaci\u00f3n como condimento en Oriente Medio. De ah\u00ed se extendi\u00f3 desde el Mediterr\u00e1neo hasta Europa, donde hoy en d\u00eda es apreciado para potenciar y enriquecer el sabor de toda una serie de recetas: guisos y sopas, platos contundentes de carne y pescado, revueltos de patata y setas y ensaladas. \u00bfPero sab\u00edas que el apio de monte no solo es un condimento muy vers\u00e1til en la cocina, sino tambi\u00e9n una planta medicinal que nos aporta muchos beneficios para la salud?<\/p>\n

Apio de monte: la alternativa saludable a las pastillas de caldo industriales<\/h2>\n

\"Apio<\/a><\/p>\n

Reci\u00e9n cosechado de un cultivo ecol\u00f3gico de la regi\u00f3n – no hay manera de cumplir mejor con los criterios de una alimentaci\u00f3n sana y sostenible. Pero, \u00bfpor qu\u00e9 deber\u00edas renunciar al uso de caldos prefabricados y apostar m\u00e1s por un sazonamiento natural proveniente de una planta como el apio del monte?<\/p>\n

Tal vez ya hayas sustituido el caldo de carne por caldo de verdura para mejorar tu dieta o por un compromiso con una alimentaci\u00f3n sostenible. Pero deber\u00edas saber que tanto el uno como el otro contienen un potenciador de sabor producido sint\u00e9ticamente: el glutamato (E621). Consumido en cantidades limitadas, los expertos lo consideran inofensivo para la salud. Pero el glutamato es un aditivo habitual en gran cantidad de alimentos hoy en d\u00eda, como pueden ser las pizzas, aperitivos salados como las patatillas, as\u00ed como en sopas y salsas instant\u00e1neas. Los fabricantes de alimentos se sirven del glutamato para potenciar el sabor del producto. De este modo se ahorran a\u00f1adir materias primas costosas como el queso, las gambas o la carne. Uno de los efectos secundarios del glutamato poco deseado por el consumidor es que fomenta el hambre y las ganas de comer m\u00e1s. \u00a1C\u00f3mo nos cuesta abrir una bolsa de patatillas y dejar de comer hasta que no queda ni una! Una buena raz\u00f3n para recurrir al apio de monte para condimentar nuestros platos. No solo les aporta el mismo sabor, sino tambi\u00e9n toda una serie de propiedades saludables que tal vez hayan quedado un poco olvidadas en las \u00faltimas d\u00e9cadas.<\/p>\n

Receta para un caldo saludable a base de apio del monte<\/h2>\n

\"Receta<\/a><\/p>\n

Si quieres evitar el condimento industrial, puedes hacer el tuyo propio con esta sencilla receta.<\/p>\n

Todo lo que necesitas:<\/strong><\/em><\/p>\n